食材：排骨500克，鲜玉米3穗，白糖或冰糖20克，八角2个，花椒粒10余粒，葱段1小把，姜4片，盐适量，料酒少许。做法：1。玉米穗去皮，然后洗净，切成2.5厘米厚的圆形段；2.洗排骨，用热水煮。把它们拿出来，在流水下洗掉漂浮的泡沫。3.锅洗净晾干，放少许油滋润锅底，加入白糖或冰糖；4.转小火，将白糖或冰糖变成糖色；5.将排骨放入大火中翻炒均匀；6.加入玉米段翻炒均匀；7.加入葱、姜、花椒、八角、料酒、酱油搅拌均匀，再加入不加排骨和玉米的热水；8.大火烧开，小火煨1小时，小火煨40分钟，加盐调味，最后大火把汁调浓。

来源：赤火谷