导读材料：鳙鱼1条，料酒适量，老干妈味豆豉适量，4勺。练习：01。将鱼切成大块，放在花刀上，用盐和料酒腌制，放在冰箱里保存一晚。一定要用保
音频解说
材料：鳙鱼1条，料酒适量，老干妈味豆豉适量，4勺。练习：01。将鱼切成大块，放在花刀上，用盐和料酒腌制，放在冰箱里保存一晚。一定要用保鲜膜盖住碗，以免失去酒的味道。02.锅里烧油，把腌好的鱼煎至硬，金黄捞出。03.炸鱼是这样处理的。春节期间，鱼被这样对待。04.想吃的时候，把老干妈式的豆豉和里面的油放在鱼块上。盖上碗，放入沸腾的蒸锅中蒸15到20分钟。
来源：赤火谷
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