剁椒鱼头的材料是： 1个草鱼头，20克生姜，2个洋葱，3汤匙剁椒，1/4茶匙蘑菇精，1茶匙米酒。2.将姜片和洋葱段浸泡在盘子底部，放入方法1制作的鱼头。鱼头上依次撒上剁椒、香菇精、米酒。3.取锅放入方法二的鱼头中，大火蒸20分钟左右。鲢鱼头的营养分析：鱼头鲜嫩，营养丰富。除了蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1外，还含有卵磷脂，这是鱼类所缺乏的。这种物质经过身体代谢后可以分解成胆碱，最后合成乙酰胆碱。乙酰胆碱是化学物质在神经元之间传递信息最重要的“神经递质”之一，可以增强人的记忆、思维和分析能力，使人成为。

来源：赤火谷