扁鱼的营养价值：1。扁鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。是高血脂、高胆固醇人群的好鱼食；2.扁鱼含有丰富的微量元素硒和镁，可以预防冠状动脉硬化等心血管疾病，延缓衰老，预防癌症。葱蒸鱼食材：扁鱼用葱蒸鱼300克辅料：葱蒸鱼100克(鲜):盐3克、酱油10克、白酒5克、白糖2克、醋5克、植物油10克、葱20克。葱蒸鱼的做法1。鱼洗净，晾干水分，撒上3g盐腌制10分钟左右；2.蘑菇浸泡切丁；3.将油、酱油、酒、黑醋、糖和蘑菇丁混合均匀，倒在鱼上；4.烧开水，用大火蒸鱼约10分钟，直到筷子可以插入鱼体内；5.撒上葱花。

来源：赤火谷