导读剁椒是指辣椒的一种做法，在湖南这里叫做“剁椒”。以红细辣的辣椒为原料，用刀切碎，放入装有盐的密封容器中(有的甚至放入少量辣椒或大蒜
音频解说
剁椒是指辣椒的一种做法，在湖南这里叫做“剁椒”。以红细辣的辣椒为原料，用刀切碎，放入装有盐的密封容器中(有的甚至放入少量辣椒或大蒜或香油)。过几天或者半个月就完成了(看温度)。剁椒吃起来很辣，但也很鲜。它的味道特别好，但是很咸。口味重的人很喜欢。
来源：赤火谷
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