材料：是中国人使用的新港式菜肴，它使用外国材料，采用中国烹饪技术。清红白，酸酸甜甜，鲜香可口，是咸宜老少皆宜的一道菜。重量：6 ~ 8人使用：材料：2块龙(李越)鱼片(约320克)、1个芦笋、60克方腿肉(火腿)、1个西红柿、1/3个洋葱、1/2个青椒、2个大蒜籽、1个干洋葱和1汤匙白酒。1/3茶匙盐，1/2茶匙糖，少许胡椒粉，少许香油。蛋清和生粉适量。1量杯鸡汤，4汤匙糖醋，2茶匙糖，3/4茶匙盐，1和1/2茶匙生粉(混合一些鸡汤，然后放低)。1.龙(李越)鱼片解冻后洗净，用刀直切成两块，然后将每块鱼片分成2 ~ 3块，擦干水分，用腌料腌制5分钟。2.芦笋去皮，切成条。方腿肉洗净切条。切碎西红柿、洋葱和青椒。大蒜和干洋葱洗净，切片。3.将鱼片放在上面，将腿肉和芦笋卷起来，用蛋白粉浆密封，用生粉卷起来。4.锅热时，将鱼卷以半炸或炸的方式炸熟，即可食用。5.将蒜片、干洋葱片、番茄粒、洋葱粒、青椒粒放入油锅中调香，放入白酒中煮沸，加入调味料搅拌均匀，然后加入生粉调成酱，淋在鱼卷上。经验：1。选择速冻鱼片时，解冻时间不宜过长，否则容易变质，影响品质。2.如果你想变得更轻，你可以蒸鱼卷，然后加入调味汁或烹饪它们。3.如果不喜欢酸甜汁，也可以用咖喱汁或者沙爹汁代替。厨师选择鱼片时，鱼肉洁白有弹性，没有霉变，也没有粘液。

来源：赤火谷