现在已经进入七月，天气越来越热。在这个炎热的季节，需要吃一些清凉除热的食物，一些时令蔬菜也有这种效果。那么，七月吃什么蔬菜好呢？下面介绍11种消暑的减肥蔬菜。让我们看看。

1.冬瓜。

夏天是各种瓜上市的季节。这个时候多吃冬瓜，可以解渴、消暑、降火、去燥，还有很多食疗作用。

中医认为冬瓜性凉味甘，入肺、大肠、膀胱经，有清热解暑、降热降火的作用。这是一种非常好的清热产品。

而且冬瓜的寒性没有苦瓜、白萝卜那么强，即使是孕妇也不用回避。痛风、高血压、心脏病、肝病和脚气水肿的患者可能会出现腹水和排尿不畅。煮冬瓜有助于利尿和消除水肿。

煮冬瓜汤时，不要急着去皮去籽。冬瓜的皮最好洗净，和皮、带一起放入锅中，煮熟后去掉皮和籽，可以起到利尿的作用。

2.番茄

夏天是西红柿上市的季节。很多MM非常喜欢西红柿鸡蛋汤，既开胃又营养，不仅靠嘴，还靠身体。它可以预防和改善各种身体疾病，同时，它还可以消除脂肪和毒素，使你的肥胖体质发生变化。是减肥不可缺少的减肥食品！

番茄富含番茄红素，其抗酸化作用能有效抑制活性氧的活性，抗癌能力很高！另外，维生素K在一定程度上可以预防骨质疏松，所以可以说是女性骨骼的救星！维生素E是维持肝功能，改善宿醉的好帮手。

3.苦瓜。

夏天很热，人们很容易生气。吃苦瓜可以解暑解乏，刺激人的食欲，增进食欲，健胃消食，提高免疫力。是夏天最适合吃的瓜菜。

苦瓜味苦寒，有清热泻火的作用。天气热的时候，大家都开始多吃苦瓜清热解暑。虽然苦瓜吃起来很苦，但其实苦瓜更好。因为苦瓜比较苦，所以苦瓜的含量比较多，营养价值也比较高。

其实减少苦瓜的苦味也不是不可能的。将切好的瓜片撒上盐一会儿，然后过滤掉水分，然后煮开。苦味肯定会减少。可以做一个不太苦的苦瓜菜。

4.茄子

夏天也是茄子上市的季节。你知道茄子的功效吗？茄子的紫皮富含维生素，是其他蔬菜无法比拟的。

其中维生素能增加毛细血管弹性，改善微循环，对高血压、动脉硬化、坏血病患者有一定的预防作用。茄子纤维中含有的特殊物质具有降低胆固醇的作用。

茄子、甜瓜起源于东南亚，金代以后传入中国。它们分为白茄子、紫茄子、绿茄子、黑紫茄子和绿白茄子。白茄子过去不太常见，但随着近年来的流行，逐渐被人们所接受。

与普通紫茄子相比，白茄子皮具有药用价值，可用于祛斑美容、风湿关节痛治疗等。

5.丝瓜。

丝瓜又名西葫芦，起源于海洋，明代传入中国，成为人们经常食用的蔬菜。丝瓜具有很高的药用价值，可以全面入药。夏天和秋天，市场上有大量的绿色丝瓜。中医认为丝瓜味甘凉，入肝胃经。

具有清热化痰、止咳平喘、凉血解毒功效。丝瓜营养丰富，包括蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、磷、胡萝卜素和维生素。

不仅鲜丝瓜有疗效，中医认为老丝瓜通筋，类似于人体身体的经络

大白菜富含叶酸，对巨幼细胞性贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。因此，孕妇、儿童和青少年在生长发育期间应多吃。

大白菜富含萝卜硫素。这种物质可以刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成抵御外界致癌物的保护膜。萝卜硫是迄今发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

7.青豆。

青豆是餐桌上的“常客”。四季豆的钙含量虽然不算太多，但含有大量的维生素K，经男性医院在线咨询专家研究表明，维生素K可以增加骨质疏松患者的骨密度，降低骨折风险。

青豆包括面豆、豆类、扁豆等。豆子个头大，肉厚，粒大，很难煮透，所以我们在煮的时候要多加注意。防止四季豆中毒的方法很简单，只要把四季豆全部煮透炖透就可以了。

另外，注意不要买或吃老青豆，去掉青豆的两头和豆荚，因为这些部位含有较多的毒素。

8.芹菜

芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B和P的含量较多。

钙、磷、铁等矿物质元素含量高于普通绿色蔬菜。芹菜不仅营养丰富，还有药用价值。芹菜也是一种凉性蔬菜，夏天可以根据饮食爱好适当食用。

芹菜叶柄含水量高，热量低，是优质的钾源。芹菜含铁量高；含有大量的粗纤维，能刺激肠道蠕动，消除水肿。

米兰大学研究表明，芹菜中含有刺激体内脂肪消耗的化学物质，并且富含粗纤维，有利于粪便的排泄，从而减少脂肪和胆固醇的吸收，从而具有很好的减肥效果。

9.黄瓜

黄瓜具有清热利湿、解毒消肿、生津止渴的功效。用于辅助治疗体热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利。黄瓜中含有的丙酸，

可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排出和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

　　黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤、舒展皱纹的功效。

　　10、佛手瓜

　　合掌瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食能增强人体的抵抗力。中医认为其具有祛风解热，健脾开胃、利水等功效。

　　特别的是，合掌瓜含锌较高，对儿童的智力发育、男女不育症、尤其男性性功能衰退疗效明显，还可缓解老年人视力衰退。

　　食用佛手瓜生熟皆宜，生吃似黄瓜微甜爽口，熟吃可炒、腌、煮、做汤，像佛手瓜炒鸡肉、凉拌佛手瓜辣椒丝、佛手瓜牛肉汤、佛手瓜黄豆排骨汤等都是一般家庭容易烹饪的菜肴。

　　11、芦笋

　　芦笋性味甘寒，有清热、利尿功效。因此，在炎日的夏季，食用芦笋是人们不错的选择。此外，绿芦笋的尖端含有丰富的维他命A，对明目也十分有好处。

　　芦笋含有丰富的黄酮类物质，具有抗氧化的作用，经常食用对防衰老有较好效果，同时还有抗肿瘤的作用。炎炎夏季，弄一道凉拌芦笋应该还不错哦。

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来源：吃货谷

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