食材：蒜米80克、生粉60克、鸡蛋2个、蛋羹粉20克、嫩肉粉、盐、鸡精、味精适量(可加可不加)、十三香、胡椒粉少许、辣椒酱一勺。做法：将主料和配料搅拌均匀，然后密封20小时。锅内放入约500克油(实际用量为60克)，烧至90%热。将排骨一根根加入，搅拌均匀，3-4分钟取出。油锅冷却一会儿，然后放在炉子上，把排骨放在油锅里炸至外观金黄，捞起放在有锡纸(方便吸油)的盘子里备用。锅中放油，加入少许姜末、蒜泥、辣椒丝翻炒，倒入排骨，翻面，加入芝麻和葱花，装盘。

来源：赤火谷