材料：在三打鸡蛋中加入一勺咖啡盐，彻底打匀，加入大约一两个瘦肉末。喜欢加香葱的可以剁两棵树，两勺油(猪油化了只加一勺)，两勺蚝油，适量熟白芝麻。做法：1。把油放在火上，烧至60%的热度。倒入肉末，加点盐翻炒。加入蚝油和葱花(我没放葱花)翻炒，放在小碗里备用。2.将蒸架放入锅中，加水烧开，用热纯净水和50度里加油搅拌蛋液，放在蒸架上盖上盖子，用中火蒸。3.蒸四分钟左右时，揭下盖子一次，让其干燥十几秒，然后盖上盖子继续蒸。4.蒸大约三分钟后，将竹筷子插入碗中心的鸡蛋中检查。如果太薄，盖上盖子蒸一分钟以上再检查，直到碗中心底部的鸡蛋凝固到和鸡蛋表面一样的程度。5.取出碗，将肉末铺在鸡蛋面上，撒上白芝麻，即可食用。

来源：赤火谷