经典食谱家常豆腐我最喜欢的参考食谱1:食材：北豆腐4块，肥瘦猪肉150克，猪肉150克，豆瓣酱50克，青蒜100克，酱油50克，料酒25克，味精5克，淀粉25克，汤150克。做法：1。豆腐切成1.5寸见方，1分半厚片，青蒜切成2段。加入豆瓣酱翻炒至酥脆，加入酱油、汤、料酒、豆腐，加入味精，用水淀粉勾芡，加入青蒜。可以参考食谱二：食材：豆腐一块、黄瓜半根、胡萝卜一根、虾仁12只左右、洋葱半根、淀粉、水、酱油、豆油、香油等。黄瓜和胡萝卜也切成相应的菱形片。把洋葱切成小块。2.豆腐裹上少许淀粉，放入油锅中，炸至金黄色，捞出。用剩余的油炸虾仁，捞出来。3.中国加入少许油，油热时加入葱花和胡萝卜片，翻炒。4.加入豆腐，倒入少许酱油、盐、糖和湿淀粉。加入黄瓜和虾。继续翻炒，最后倒入香油。可以参考食谱三：材料：豆腐500克，鸡蛋1个，葱姜10克，九韶1汤匙，猪油50克，盐、淀粉、鸡粉、香油、香菜适量。做法：1。将豆腐切成3x2cm厚的薄片，放入开水锅中彻底烫熟捞出。2.鸡蛋用少许盐和淀粉打散，锅中放油将鸡蛋打成鸡皮。然后将鸡蛋皮切成菱形薄片。3.锅中放入猪油加热，然后加入半杯水，加入豆腐、鸡皮、葱姜、盐、鸡粉、九韶、香菜，煮开后撒上香油。可以参考食谱四：原料：南豆腐200克，水发黑木耳10克，冬笋15克，猪肉片35克，植物油75克，辣酱。做法：1。将南豆腐切成多米诺骨牌块，放入80%热油中炸至金黄色。2.猪肉切片加盐、味精、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉上浆。3.往锅里放油。油热时，将肉片煸炒，加入辣酱、洋葱片、姜片、蒜片、冬笋片煸炒出香味，然后加入汤汁。

来源：赤火谷