:原料：鸡蛋4个，青鱼200克，大葱1根，香菜1根，凉开水200克，精炼油45克，盐和酱油适量。制作：(1)鸡蛋，放入碗中，加入盐，加入冷开水，搅拌均匀，然后倒入边深底平的蒸蛋盘中。(2)葱洗净切成葱花，香菜洗净剁碎。(3)将青鱼切片，用少许精炼油拌匀，倒入蛋盘中，拌匀，入锅蒸熟。鸡蛋蒸好后出锅，倒入煮好的精油，放出酱油，撒上欧芹碎和葱花，即可食用。特点：质地光滑细嫩，轻盈芳香。

来源：赤火谷